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Restaurantes: El Niño obligará a reducir cartas ante alza y escasez de insumos

El encarecimiento de productos, los problemas de abastecimiento y las disrupciones logísticas ya presionan los costos del sector. Los restaurantes evalúan ajustar platos y retirar temporalmente algunas opciones dada las limitaciones de su modelo de negocio de trasladarlo a precios del consumidor.

Por Claudia Gutiérrez Coveñas
4 de octubre de 2026
Lectura de 2 min
El Fenómeno El Niño (FEN) volverá a poner bajo presión a los restaurantes, debido al aumento de los precios, los problemas para el abastecimiento de los insumos y las disrupciones en la ca...

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